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    四平記憶 | 四平老字號 “三益永”的興衰浮沉
    2022-09-09 08:42:31 0人看過
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    編輯:路克誠 來源:四平新聞網
           四平曾經有個老字號叫“三益永”,它始建于上個世紀20年代,以生產氈帽、糕點享有盛名,名揚東北。1923年,由山東的劉俊明、遼寧的劉文卿和惠泉生三人集資合股在梨樹縣城開設的一家商業店鋪,故起名為三益永,開始主要經銷氈帽頭。1930年前后,三益永由梨樹縣遷到了四平街道里三馬路,1936年,“三益永”又遷到了道東三馬路,擴大糕點生產規模,將氈帽頭作為輔助性產品經銷。1937年7月,四平鐵東新市場劃歸四平街市管轄,脫離了梨樹縣,三益永老字號也歸屬了四平市。1947年,國民黨官兵把“三益永”店鋪洗劫一空,當即破產倒閉。
     
           四平解放后,原三益永店鋪劉志誠等人重新籌劃并集資合股重辦“三益永”,“三益永”店鋪又重新開業。三益永糕點鋪在四平享有盛譽,產品質優價廉,品種繁多,具有很強的競爭力。店容店貌雅靜,裝潢新穎,店規嚴,服務態度熱情周到,深受顧客信賴。糕點配方不減料,工藝要求嚴格,生產蛋糕不僅必須用鮮蛋,而且蛋清、蛋黃分開攪拌。達到規定的起發程度,擦抹用香油。產品特點是:口味好、綿軟、彈性強。1956年,進行了社會主義改造。“三益永”經理劉志誠帶頭參加公私合營,許多糕點鋪起而響應,使全市的糕點行業最先實現了公私合營,成立了“公私合營三益永糕點商店”。店址在鐵東區三馬路百貨三商店南側。廠房面積為342平方米,其中5間門市房為營業室,生產車間7間房,商店資產2萬元。當時的經理是馬貴漢、劉志誠,副經理是王秀豐。合營初期,依舊是手工操作,使用老錘、搟面杖等簡單工具,用吊爐烤制糕點,勞動強度大、產量低。1956年底,進行了技術改造,將吊爐改為鏈條式隧道爐,將燒木柴改為燒煤,降低產品成本,提高產量。每天生產能力為一噸,營業額為1500元左右。1958年,公私合營三益永商店和醬園總店合并,成立四平市食品釀造廠。保留了糕點車間和三益永糕點門市部。當時私方人員106人,私股資金77萬元,全廠職工2200人。該廠是公私合營企業。1966年,改名為地方國營四平市食品釀造廠,職工也全部變為全民所有制,資產全歸國家所有。重新設立三個車間、兩個批發部。即:糕點車間、糖果車間、醬菜車間,道里醬菜批發部、道東糖果批發部。
     
           1982年12月,四平市食品廠籌建恢復新的三益永商店。1983年元旦正式開張營業。三益永糕點糖果商店發揮老字號優勢,店鋪門面懸掛著用木制圓球涂白漆穿在一起的兩盤元宵。四平的三益永與長春的鼎豐真、吉林的福源館并列為吉林省的三大傳統食品店,三益永商店仍保持了原店的風貌,采用前店后廠,屬大集體企業,以生產傳統糕點為主,自產自銷兼批發,同時經營煙酒糖茶和調味品,獨立核算,大集體職工28人、國營職工4人,共計32人。三益永商店產值利潤不斷增長,年產值為25萬元,利潤3萬元,年生產170多噸糕點。1984年,三益永商店榮獲省、市“文明單位”和市“物價計量信得過單位”稱號。2003年,在企業改制中,三益永老字號商店倒閉,消失在歷史的長河中。
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